Nos vins

Elégants et généreux, ils sauront ravir les papilles les plus exigentes

A Chateau Fonsalade, nous relions la tradition ancestrale de la générosité aux meilleures pratiques culturales et œnologiques. Cela permet à nos vins de faire partie des « virtuoses » de Saint-Chinian qui récompense chaque année les meilleurs vignerons de l’appellation. Altitude, vignobles en coteaux et mosaïque des terroirs sont autant d’atouts qui permettent la production de vins frais et élégants.

Avec ses 24 ha de vignes, Chateau Fonsalade produit chaque année entre 100 et 120 000 bouteilles en rouge, rosé et une petite quantité de vins blancs. Chaque vin que nous produisons a sa propre personnalité liée à la nature de la parcelle, l’âge des vignes, les rendements.

Chateau Fonsalade est entouré de garrigue. Arbousier, mûres, figuier, thym, romarin ou fenouil côtoient nos vignes créent un bouquet aromatique dense, complexe et unique. Cette influence apporte à nos vins leurs notes de fruits rouges et leur arome balsamique. Les 200 mètres d’altitude et le faible PH de nos sols apportent de la fraîcheur.

Tout cela permet une complémentarité agréable dans notre gamme de vin pour satisfaire le consommateur débutant jusqu’à l’amateur de vin le plus éclairé.

Un véritable « Petit Bonheur » que cette cuvée de soif très parfumée (fleurs bleues et fruits rouges) bien épicée (poivre rouge du Kerala) et tout en souplesse (cuir frais). Elle reste franche par son outrecuidance et ses notes de jus de raisin frais.

Gault et Millau

Un ensemble remarquable dont il faudra atténuer la fougue par un gibier en sauce ou par quelques années de patience, ou les deux.

Guide Hachette 2014

Robe rose saumoné. Nez très fin, associant épices douces, fleurs blanches et fruits (agrumes, fraises). La bouche gagne à être connue pour sa douceur, sa fraîcheur acidulée, son fruit tendre et croquant. Un rosé friand, enrichi d’une belle matière.

Gilbert & Gaillard 2013

Une bouche dense, concentrée et grasse, elle offre une richesse fruitée intense et très mûre, dans un ensemble extrêmement ambitieux. Les tanins, encore jeunes et très élégants enveloppent une finale intensément fruitée, équilibrée par une acidité bien dosée. Grand vin d’avenir.

Vins et terroirs authentiques

Robe concentrée, grenat. Nez de fruits noirs sûrmuris, d’aromates, de fleurs sauvages, ambiance garrigue. Attaque charnue très épicée, évolution plus souple où le fruit trouve sa voie. Une cuvée au caractère Saint-Chinian bien ancré, sans fioriture.

Gilbert & Gaillard 2015

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