HÉRAULT – Viticulture – 26/02/2021

Article paru dans La Lettre M

26 février 2021

« J’étais buveur d’étiquettes, je suis devenu buveur de vin », lance le Toulousain Cédric Barbe, DG et co-actionnaire du fabricant d’outillages de maintenance pour l’aéronautique Dedienne Aerospace (près de 300 salariés, 100 M€ de CA). Cet ingénieur de 47 ans est en effet depuis 2014 propriétaire du domaine viticole Château Fonsalade dans l’Hérault, en appellation St-Chinian et St-Chinian Roquebrun. Il vient de racheter huit hectares de vignes à la famille Garriguenc à Roquebrun. « Désormais, nous détenons aussi bien des vignes plantées dans un sol de schiste que dans un sol argilo-calcaire. Il y a souvent un clivage entre les deux alors que je les trouve complémentaires », explique-t-il.
Le domaine de Cédric Barbe comptait déjà 25 hectares de vignes qui seront certifiés HVE (haute valeur environnementale) 3 en juin. En termes d’acquisition, Cédric Barbe n’entend pas s’arrêter là et exprime le souhait « – à moyen terme – d’acquérir d’autres domaines en Languedoc ». Trois années de conversion vers l’agriculture biologique vont prochainement démarrer, « en vue d’être labellisé bio en 2025-2026 », poursuit le propriétaire-vigneron. Au niveau des ressources humaines du domaine viticole, Laurent Causin rejoint l’équipe en tant que directeur commercial et Benoît Garriguenc en tant que directeur technique.
Négoce et œnotourisme
Parallèlement à son activité de production, Cédric Barbe a créé en 2019 une activité de négoce – Felix Vini – pour accroître ses volumes et atteindre désormais près de 1 200 hl de vin. Un tiers des vins du château Fonsalade est commercialisé vers le grand export, un tiers vers l’Europe et le dernier tiers vers la France. Après avoir investi près de 700 k€ dans la modernisation de l’outil de vinification, Cédric Barbe se penche sur « le bâti historique du domaine, qui date de 1790, et qui se prête à une activité de réception et œnotouristique. Nous lançons sa rénovation afin de proposer dès cet été une offre d’hébergement avec des activités sur la thématique du vin. » Le cabinet toulousain ABC Architecture gère ce projet (près de 200 k€ d’investissement).

Nelly Barbé / barbe@lalettrem.net

Plus de renseignements :
Château Fonsalade
www.fonsalade.com

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