Planté en 1957 à 282 mètres d'altitude sur le versant de la colline et juste au dessus de la plantation d'oliviers, la «Pansière» est la partie la plus ancienne du vignoble. De toute évidence, cette parcelle exige une attention particulière tout au long de l'année. Mais, qu’importe, elle nous donne des raisins d’une qualité exceptionnelle. À partir de cette vigne très délicate de Syrah et Grenache, nous faisons cette cuvée qui représente exactement nos attentes :  élégance, fraîcheur et générosité.

Régulièrement classé par rapport à 95/100, c'est l'un des meilleurs vins de Saint-Chinian.

80% Grenache, 20% Syrah

Rouge intense

14%

Canard à l’orange, civet de lièvre, côte de boeuf