Les rouges
Quand une erreur est devenue une réussite ...
Le latin Felix Culpa signifie "faute heureuse". En 1973, quand il a été décidé de commencer par une macération finale à chaud, la température de la cuve est montée à 34 °C au lieu de 28 °C en raison d'une erreur humaine. Le vin était supposé imbuvable ! Mais, loin d'être une erreur, ce soucis a donné une profondeur et une richesse inattendue au vin. Felix Culpa est né d'une maladresse qui donne aujourd'hui plaisir à de nombreux amateurs de vin.
Un grand vin du Languedoc mais seulement 6000 bouteilles par an
Felix Culpa
AOC Saint-Chinian
80% Syrah, 20% Grenache
Rouge profond
14%
Gibier, côte de boeuf, gigot d’agneau
Fiche Technique
Felix Culpa FR
On apprécie la tension et la longueur de ses savoureuses ardeurs, sa robe intense teintée de fauve, sa texture juteuse, ses notes de queue de cerise, sa coupable délectation et ses accords avec les mets les plus robuste du sud !
Gault et Millau