NOTRE HISTOIRE
Funt Salat
la fontaine salée
Une histoire
Languedocienne
Château Fonsalade, appartenant aujourd’hui à la Famille BARBE, est établi depuis le 15ème siècle.
Les premiers viticulteurs, venus des alentours de Saint Pons de Thomières, se sont installés autour de la source d’eau naturelle dont est issue le nom du domaine. En effet, l’eau tirée de la source est exceptionnellement riche en bicarbonate de sodium, cela lui donne un gout très légèrement salé et son nom «Funt Salad» en vieil occitan.
Au fil des ans le nom a progressivement évolué vers Fonsalade mais les qualités de l’eau sont restées: le bicarbonate de sodium présent dans l’eau que nous utilisons pour nos travaux de viticulture permet de lutter naturellement contre le mildiou et l’oïdium, il repousse aussi nombre de parasites.
Au 17ème siècle, grâce à la construction du canal du midi et profitant du développement économique qui l’a accompagné, la propriété s’est développée avec la construction de la maison et la cave de vieillissement en 1790.
Languedoc
Compostelle
les 3 cyprès
Sur la route
de compostelle
C’est à partir de 1839 que les ventes de vin sont enregistrées sous le nom Château Fonsalade. Situé au pied de la montagne noire, une vingtaine kilomètres au nord de Béziers, Fonsalade a depuis longtemps été un lieu d’accueil et de partage, c’est ainsi que les pèlerins profitaient de l’hospitalité offerte sur leur route pour Saint Jacques de Compostelle par la voie d’Arles. Trois cyprès plantés à l’entrée du domaine signifiaient qu’ils pouvaient s’arrêter boire, manger et dormir.
Trait d’union entre passé et présent, les trois cyprès sont aujourd’hui représentés sur notre logo et témoignent à leur façon de la générosité et de la convivialité offertes à nos visiteurs
C’est à partir de 1839 que les ventes de vin sont enregistrées sous le nom Château Fonsalade. Situé au pied de la montagne noire, une vingtaine kilomètres au nord de Béziers, Fonsalade a depuis longtemps été un lieu d’accueil et de partage, c’est ainsi que les pèlerins profitaient de l’hospitalité offerte sur leur route pour Saint Jacques de Compostelle par la voie d’Arles. Trois cyprès plantés à l’entrée du domaine signifiaient qu’ils pouvaient s’arrêter boire, manger et dormir.
Trait d’union entre passé et présent, les trois cyprès sont aujourd’hui représentés sur notre logo et témoignent à leur façon de la générosité et de la convivialité offertes à nos visiteurs
Famille barbe
Propriétaires vignerons
DEBUT DE L’AVENTURE
La famille Barbe rachète le domaine du Château Fonsalade.
Production : 30 000 bouteilles
PREMIERS INVESTISSEMENTS
Une nouvelle identité visuelle est née.
De nombreux investissements sont réalisés : réception de vendanges, table de tri, remorque vibrante, système de régulation des températures, pressoir pneumatique….
NOUVELLES BARRIQUES
Les investissements se poursuivent avec de nouvelles barriques. La climatisation est installée dans le chai.
Les engrais utilisés sont désormais organiques.
VINIFICATION PARCELLAIRE
Une nouvelle cuverie est achetée pour réaliser la vinification parcellaire.
entretien du terroir
Les investissements se poursuivent avec achat de matériel de culture : tracteur, pulvérisateur, broyeur, cadre de labour, intercep…
Production : 60 000 bouteilles
FELIX VINI
Claude Gros, œnologue conseil rejoint l’aventure Fonsalade. 1 ha de viognier est planté. La maison de négoce Felix Vini voit le jour.
POUR UNE PRODUCTION DURABLE
Le désherbage chimique et arrêté. Plantation de 3ha de Syrah.
LABEL HVE
1 ha de Chardonnay et 0,5 ha Cinsault sont plantés. Le lieu de réception des clients ainsi que le caveau de dégustation sont rénovés. Le domaine obtient la certification HVE 3.
Famille barbe
Propriétaires vignerons
DEBUT DE L’AVENTURE
La famille Barbe rachète le domaine du Château Fonsalade.
Production : 30 000 bouteilles
PREMIERS INVESTISSEMENTS
Une nouvelle identité visuelle est née.
De nombreux investissements sont réalisés : réception de vendanges, table de tri, remorque vibrante, système de régulation des températures, pressoir pneumatique….
NOUVELLES BARRIQUES
Les investissements se poursuivent avec de nouvelles barriques. La climatisation est installée dans le chai.
Les engrais utilisés sont désormais organiques.
VINIFICATION PARCELLAIRE
Une nouvelle cuverie est achetée pour réaliser la vinification parcellaire.
entretien du terroir
Les investissements se poursuivent avec achat de matériel de culture : tracteur, pulvérisateur, broyeur, cadre de labour, intercep…
Production : 60 000 bouteilles
FELIX VINI
Claude Gros, œnologue conseil rejoint l’aventure Fonsalade. 1 ha de viognier est planté. La maison de négoce Felix Vini voit le jour.
POUR UNE PRODUCTION DURABLE
Le désherbage chimique et arrêté. Plantation de 3ha de Syrah.
LABEL HVE
1 ha de Chardonnay et 0,5 ha Cinsault sont plantés. Le lieu de réception des clients ainsi que le caveau de dégustation sont rénovés. Le domaine obtient la certification HVE 3.
