NOS VINS
Grand vin du Languedoc
Saint-Chinian
Des vins d'exceptions
faits avec amour et passion
Au Château Fonsalade, les traditions ancestrales se conjuguent aux meilleures pratiques culturelles et œnologiques modernes.
Aussi et grâce à un terroir de qualité avec une belle mosaïque, un climat frais d’altitude et un savoir-faire, le tout suivi par l’œnologue consultant Claude Gros, Château Fonsalade est reconnu comme l’un des meilleurs producteurs de vins du Languedoc.
Notre gamme est homogène autour de vins majoritairement rouges, rosés et blancs qui sont souvent reconnus dans divers concours de vins nationaux et internationaux (Decanter, Wine Advocate, Mundus Vini, Paris Macon, RVF, Terre de Vins, Vinalies Internationales…).
Sur ses 32 hectares de vignes, Château Fonsalade produit entre 120 000 et 150 000 bouteilles. Chaque vin à sa signature et une identité propre, notamment en fonction de la nature de la parcelle, de l’âge des vignes et du rendement car notre objectif est de séduire tous les palais, du professionnel à l’amateur de vin en passant par ceux qui aiment les grands vins du Languedoc. Soyez des nôtres avec les vins de Château Fonsalade !
Passion
Grand Vin
Grand Vin
Felix Culpa
AOC Saint-chinian
La cuvée Prestige du domaine ! Moins de 6000 bouteilles par an. C’est un vin très élégant avec un rouge intense aux reflets violets.
Fruits confits et toastés offrent une bouche subtile, fraiche et épicée avec une finale vanillée très séduisante. Puissance, richesse, élégance : voici les trois mots qui définissent le mieux ce grand vin du Languedoc.
A carafer au moins une heure pour qu’il révèle tout son caractère ! Il sera à son aise autour d’une belle épaule d’agneau ou même de plats asiatiques.
Production: 5 000 à 10 000 bouteilles
80% Syrah 20% grenache
10 ans
17°C
Rouge intense
Epaule d’agneau, pièce de boeuf, plats asiatiques
Elevage en demi-muids pendant 18 mois
Carton 6 à plat
Magnums disponibles
OR
OR
*
91/100
OR
91/100
17,5/20
90/100
17/20
OR
17/20 ❤️
Selection
Gamme selection
Château Fonsalade
AOC Saint-chinian
Vin issu de la sélection parcellaire de nos meilleures vieilles vignes. Sur une base de grenache et de syrah, c’est le vin le plus représentatif du Château.
Avec des notes de fruits noirs, c’est un vin riche tout en finesse. La gourmandise côtoie la puissance, le tout avec une subtilité surprenante. Une côte de bœuf l’accompagnera à merveille. Incontestablement, un grand vin de l’appellation Saint Chinian.
Production: 60 000 à 80 000 bouteilles
80% Grenache 20% Syrah
8 ans
17°C
Rouge intense
Côte de boeuf, tajine, poivrons farcis, curry de boeuf Thai
Elevage en barriques pendant 12 mois
Carton 2x3
OR
OR
**
90/100
OR
91/100
17,5/20
90/100
90 pts
Selection
Blanc
Gamme SELECTION
Château Fonsalade – Blanc
AOC LANGUEDOC
Les vieilles vignes de grenache blanc et de roussanne sur nos coteaux de schiste offrent une large palette d’arômes de fruits blancs avec quelques notes de miel.
Sa bouche soyeuse et ample conserve la fraîcheur caractéristique de Fonsalade avec une belle rondeur. L’élevage sur bois lui apporte ses nuances briochées.
Production: 3 000 à 4 000 bouteilles
Roussane, Grenache Blanc
1-4 ans
8-10°C
Turbot à la plancha, risotto à la truffe
Gamme terroir
Château Fonsalade – Cuvée F
AOC Saint-chinian
Notre cuvée F vous fait rentrer dans l’appellation Saint Chinian par la grande porte.
Assemblé autour de nos jeunes Grenache et Syrah, ce vin gourmand, épicé et tout en fraicheur offre une belle bouche ample sur de jolies notes fruits rouges.
Un vin avec un joli potentiel de séduction.
Accompagnera parfaitement un magret de canard, de l’agneau, des lasagnes ou même un couscous.
Production: 30 000 à 40 000 bouteilles
50% grenache 50% Syrah
6 ans
14°C
Rouge sombre
Magret de Canard, l’agneau, lasagnes, couscous
Elevage cuve béton
Carton 2x3
OR
OR
Terroir
Blanc
Gamme TERROIR
Cuvée F – Blanc
AOC LANGUEDOC
Entourée d’amandiers, notre parcelle de Roussanne surplombe le Rieuberlou, nous la complétons avec un vieux grenache blanc planté en coteaux sur les hauteurs de Roquebrun.
Robe brillante avec un nez à dominante poire et abricot auquel se mêle quelques notes fl orales et fruitées. Sa bouche est à la fois ample, avec une belle fraîcheur.
Production: 3 000 à 4 000 bouteilles
Roussane, Grenache Blanc
1-4 ans
8-10°C
Poisson à chair blanche, cuisine orientale
Gamme plaisir
Petit Bonheur Rouge
IGP OC
Les vins des copains de Fonsalade ! Des cuvées qui sont des concentrés de convivialité, que l’on aime partager entre amis pour vivre de vrais moments de bonheur et de plaisir. Une belle longueur qui accompagnera parfaitement des tapas, un plateau de charcuterie ou de fromages comme une salade César.
Production: 25 000 à 35 000 bouteilles
60% Grenache 20% Syrah 20% Mourvèdre
4 ans
16°C
Rouge soutenu
Viandes grillées, tapas, fromages
Elevage cuve béton
Carton 2x3
*
OR
Plaisir
Plaisir
Gamme plaisir
Petit Bonheur Rosé
IGP OC
Vin frais et léger, il conviendra parfaitement pour vos longues soirées d’été autour de plats méditerranéens ou tout simplement avec de belles grillades.
Production: 7000 bouteilles
60% Mourvèdre 40% Syrah
2 ans
10°C
Rose pâle
Apéritifs, grillades, tapas, poissons, salade
Elevage cuve béton
Carton 2x3
Magnums disponibles
Gamme PLAISIR
Petit Bonheur – Blanc
IGP D’OC
Nos jeunes vignes de viognier plantées le long du Rieutord sur un terroir argilo-calcaire nous offrent une belle fraîcheur.
Les arômes d’abricot et de mangue sont complétés par des touches de fleur d’amandier et d’aubépine. Sa bouche onctueuse et vive révèle un bel équilibre.
Production: 3 000 à 4 000 bouteilles
Viognier
1-3 ans
8-10°C
En apéritif ou avec un poisson grillé
Blanc
Audace
Gamme Audace
Cuvée des Artistes
Vin de france
Comme un artiste est libre, nous avons décidé de nous a˝ ranchir des barrières de l’appellation pour réaliser un vin 100% grenache.
Comme un tableau riche en couleurs, vous découvrirez une bouche soyeuse et expressive comme une corbeille de fruits rouges, cerise noire, griotte, framboise et cassis mais aussi quelques épices et des notes de garrigue et de réglisse.
Production: 7000 bouteilles
Grenache
2-4 ans
12-14°C
Grillades, salades, poulet rôti
